San juan del rio coco nicaragua

DusKaia, San Juan del Río Coco, Madriz

Este café es producido por la Unión de Cooperativas Agropecuarias San Juan del Río Coco (UCA SJRC), para la que la calidad es de suma importancia. Para garantizar las mejores condiciones de secado y evitar manchas y defectos, los agricultores miembros llevan su pergamino húmedo a un lugar de secado central, donde es atendido cuidadosamente por Coopexperts.

SHG (Strictly High Grown: SHG; el café cultivado por encima de esta norma de altitud produce un perfil de sabor más denso (Strictly Hard Bean) y más vibrante que los cultivados a altitudes más bajas. Las altitudes más elevadas proporcionan un entorno favorable para el café, el clima tiende a ser más fresco, con menos luz solar directa y mucha humedad. Esto hace que el fruto del café madure lentamente permitiendo más tiempo para desarrollar profundidad así como muchas de las otras características deseables que buscamos en los cafés finos de Especialidad). .

EP : Proceso Europeo: La selección manual para eliminar los defectos según el "Estándar EP" continúa hasta que no se encuentran más de 8 defectos en una muestra de 300 gramos. Esta clasificación manual, obviamente muy laboriosa, mejora la calidad y consistencia de la taza.

Carretera de San Juan de Río Coco

Cultivado y cosechado de forma sostenible en las onduladas colinas de la zona de San Juan del Río Coco, nuestros granos especiales han sido procesados en húmedo y secados al sol a altitudes superiores a los 1.200 metros. Su pronunciado dulzor, brillante acidez y crujiente final hacen de esta especialidad de café un sabor para saborear.

Nota de cata: Cacao cremoso y carameloEste grano 100% Arábica ofrece un equilibrado sabor a nuez, cacao y caramelo. Tiene una suave acidez a limón que se nivela con un cuerpo medio con notas de caramelo, chocolate con leche y almendra.

CAFÉ NICARAGUÁN Mayorga Organics COOPCAFE

Nuestro Nicaragua San Juan Río Coco, de cultivo ecológico, Bird Friendly® y certificado de comercio justo, ofrece una taza suave y equilibrada con acidez media y notas de cacao negro, azúcar moreno, avena tostada y nueces. Una sutil riqueza avinada le añade profundidad.

Este café procede de fincas familiares organizadas en torno a la Unión de Cooperativas Agropecuarias de San Juan del Río Coco (UCA), una cooperativa que opera en el municipio de San Juan de Río Coco con los departamentos de Madriz, Estelí y Nueva Segovia, Nicaragua.    La cooperativa cuenta con 420 socios (80 mujeres) que, de media, cultivan 12 acres de café. La cooperativa ofrece a todos sus miembros servicios de comercialización, asistencia técnica y préstamos para pequeñas empresas.

Su compra de este café ayuda a apoyar a estos agricultores indígenas en sus esfuerzos por mejorar sus comunidades, así como los esfuerzos de investigación y conservación del Smithsonian Migratory Bird Center mediante el pago de regalías por cada libra de café vendida.

TOSTADO CLAROLos cafés de tueste ligero suelen ser de color marrón claro, sin aceites visibles en la superficie de los granos. Estos cafés suelen tener una acidez crujiente, un cuerpo suave y sabores y aromas brillantes, afrutados o florales. Los tuestes más suaves conservan y realzan los sabores de origen de los granos de café. Estos cafés suelen denominarse de tueste claro, canela o rubio. Algunos cafés de tueste ultraligero pueden tener un desagradable sabor a hierba o a grano tostado, con una acidez pronunciada y una consistencia y cuerpo similares a los del té. Esto es típicamente el resultado de un tiempo de tueste inadecuado o de terminar el tueste a una temperatura demasiado baja (generalmente por debajo de unos 395 grados, hasta o justo en el primer crac), lo que puede impedir el pleno desarrollo del sabor de los granos. En GCR, nunca tostamos nuestros cafés a una temperatura inferior a 400 grados, ya que creemos que un poco más de tiempo en el tostador marca una gran diferencia en el sabor final y el cuerpo del café terminado. Tostar un poco más de tiempo resulta en un perfil de sabor más desarrollado, donde los sabores de origen del grano realmente brillan. Nuestros tuestes "ligeros" generalmente se tuestan entre 403 y 422 grados, y se identifican por las calificaciones del medidor de granos de 1, 2 ó 3, dependiendo de su posición en nuestro espectro de tueste ligero. En el envase figurará la palabra "Ligero", aunque la temperatura real de acabado de los granos puede variar dentro de este rango. Haga clic aquí para ver nuestros Cafés de Tueste Claro

Nicaragua SHG San Juan de Rio Coco Bio Fairtrade ITA

Nuestro Nicaragua SHG San Juan del Rio Coco es un café certificado de Comercio Justo, de gran cuerpo, con una rica sensación en boca y un aroma terroso. Tiene una densidad oscura que combina especialmente bien con el chocolate o la ternera.

En 1978, un grupo de agricultores se unió para combinar sus recursos y esfuerzos con el fin de vender café, obtener financiación y compartir los costes de infraestructura y formación. Más tarde, en 1992, Luisa González vivía en Esteli, Nicaragua, y trabajaba en servicios financieros para un banco local. Un día conoció a un caficultor de la pequeña localidad de San Juan del Río Coco. Le dijo a Luisa que los agricultores de su comunidad necesitaban a alguien que les ayudara a dirigir su grupo: desde la asistencia técnica hasta la comercialización de los productos, pasando por la gestión de los miembros y la coordinación de sus servicios. Luisa pronto se convirtió en la primera empleada de CORCASAN, cooperativa que se organizó oficialmente en 1994. Luisa y los agricultores se dieron cuenta de que la mejor forma de hacer crecer su negocio y acceder a mejores precios era buscar compradores internacionales. La certificación por terceros era una pieza clave de este rompecabezas.